Les Ateliers du parfum

Djedi

J’entends parler de Djedi de Guerlain depuis des lustres comme : le parfum le plus étrange de tous les temps. Les spécialistes de la critique de parfum tel Luca Turin ne tarissent pas d’éloges et de qualificatifs pour cet ovni ou plutôt cet opni, « objet parfumé non identifié » créé en 1926 (pas sûre de la date) et quasiment introuvable de nos jours.

Evidemment ma curiosité ne peut pas résister indéfiniment à de tels arguments. Je commande donc par Internet quelques "decants" avec parmi eux la fragrance mythique. Quand le paquet arrive, rempli d’échantillons divers, je m’enferme sans plus attendre dans mon bureau et renverse impatiemment le contenu de l’enveloppe sur la table. Je repère très vite le petit tube qui m’intéresse (c’est le moins rempli). J’écarte les autres avec un irrespect qui ferait hurler les amoureux des parfums Caron. J’adore ces derniers, il y a parmi eux des merveilles qui font partie du panthéon de la parfumerie mais là franchement je n’ai pas le temps… J’ouvre d’une main qui ne tremble pas le minuscule récipient, j’ai très peur de la déception qui va certainement me saisir… Et là…là…

Secret de cuisinier

Nous sommes dans les années trente, Binh cuisinier Vietnamien, en exil à Paris décroche un emploi chez Gertrude Stein et sa compagne Alice Toklas. Miss Toklas a des idées très arrêtées sur l’art culinaire. Elle lance au jeune homme en guise d’avertissement : « GertrudeStein juge un cuisinier à ses desserts et moi, à tout le reste. (…)» Elle s’applique à donner des leçons à Bihn sur la bonne façon de cuisiner : « le sel n’est pas essentiel dans cette recette, (…) soit très prudent Bin avant d’en ajouter. (…) Dans ma cuisine, je te dirai quand le sel est nécessaire (…) »

Binh, lui, ne dit rien ; il a appris le métier dans les cuisines du gouverneur de Saïgon et il manie son art avec une grande subtilité. On sent dans ce passage tout le plaisir qu’il prend en désorientant son exigeante patronne avec ses tours de passe-passe gustatifs. Dégustez plutôt :

« Plus tard au cours de la soirée, GertrudeStein rapporta la façon dont tu t’étais comporté à Miss Toklas devant une coupe de ma meilleure glace « Singapour ». Elles sentaient toutes les deux la vanille et le gingembre confit, mais seule Miss Toklas détectait la présence de quelque chose de plus profond, quelque chose qui s’attardait sur la langue comme un alcool.

Des grains de poivre, Miss Toklas. Dès le matin, jetez dans le lait que vous utiliserez le soir une dizaine de grains de poivre grossièrement pilés. Filtrez puis procédez comme d’ordinaire. Le piquant que le poivre laisse derrière lui forcera votre invité à concentrer son attention, à examiner à nouveau cette coupe de douceur. Un peu à la manière d’un soupçon d’ironie inattendu dans la voix d’un amant. »

Extraits de Le livre du sel de Monique Truong aux éditions Rivages traduit de l’anglais par Marc Amfreville.

L'esprit des bois

Les matières premières, chacune avec sa personnalité, sont pour moi comme des êtres vivants ou des personnages de fiction. Parfois même elles contiennent dans leurs molécules des mondes. Pourtant quand je les retrouve enfermées dans leurs petits flacons en rang d’oignon, par ordre alphabétique, elles ont l’air si sages… Tout est calme, ma main courre le long des étagères, j’ouvre un flacon au hasard et il s’en échappe un petit génie, parfois malicieux et charmeur, parfois séducteur, parfois brut et un peu mal élevé… Aujourd’hui celui qui s’évade de sa petite prison de verre est sombre et dense, à la fois par la couleur et par l’odeur.

Une question

Je souhaite démarrer la semaine en vous posant une question dont les réponses nous aiderons à mieux vous servir.

Ma question est donc la suivante : En tant que passionné(e) du parfum, recherchez-vous des matières premières en pur ou plutôt en dilutions ?

Je vous laisse répondre en musique sur le titre qui passe en ce moment aux Ateliers du parfum. Merci et bonne semaine à vous.

Stan Getz & Astrud Gilberto "The Girl from Ipanema"

Etiquettes wanted

Avec l’espoir de finaliser enfin le mini kit de parfumerie la semaine prochaine, je suis allée récupérer ce matin les nouvelles épreuves à l’imprimerie. Le résultat est celui que j’attendais sauf qu’il y a un problème avec les étiquettes rondes qui vont sur les flacons. Mon fournisseur me fait savoir qu’il ne sait pas où en commander !

J’ai pensé que vous pourriez peut-être m’aider ? Je cherche des étiquettes rondes et blanches avec un diamètre de 12 mm ou inférieur (jusqu’à 10mm). La feuille doit faire au minimum 10 cm sur 14,8 cm. Il faut aussi savoir que nous ne pouvons nous offrir du sur-mesure ou remplir notre laboratoire de cartons d’étiquettes.

Celui ou celle qui m’indiquera où en trouver se verra offrir cinq matières premières ainsi que des touches à sentir.

Sans cela, il va falloir trouver une autre solution …

Trop forts les piments!

Tout le monde aura vu dans l’actualité cette fausse alerte à l’attaque terroriste à Londres provoquée par un cuisinier thaïlandais  « alors qu’il préparait une recette à base de piments ». L’odeur âcre dégagée par la préparation a semé la panique chez  les passants.  Les autorités craignant un nuage toxique ont fait boucler le quartier, vider les magasins et évacuer les immeubles.

D’abord on sourit, puis on se rend compte que, même si cette histoire est un peu ridicule, le nez des passants a bien joué son rôle, même si la réponse était un peu (beaucoup) disproportionnée. L’odorat est d’abord là, comme les autres sens, pour nous aider à détecter les dangers et les opportunités de notre environnement. Personnellement, en l'occurence, j’aurais plutôt identifié une opportunité.

Quelqu’un sait de quelle recette il s’agissait ?

Les parfums et l'histoire

Aujourd’hui j’ai envie de partager avec vous un essai sur les parfums et la guerre. J’ai trouvé ce très beau texte (malheureusement en anglais) lors de mes errances sur la toile. Je ne suis pas d’accord avec tout ce que dit Erin Solaro, mais je l’ai lu avec beaucoup d’intérêt et d’émotion.

L’auteur termine sur une note très pessimiste et très dure en ce qui concerne notre époque. J’espère, tout de même, que c’est à d’autres parfums que ceux de Britney Spears ou de Paris Hilton que les générations futures associeront notre temps…